Site mis à jour le vendredi 15 janvier 2021

Jus de bissap

  • 3 grosses poignées de bissap séché
  • 1 bouquet de menthe
  • 4 litres d'eau
  • 3 sachets de sucre vanillé
  • 250 à 400 g de sucre suivant les goûts

Cette étape peut se réaliser la veille :
Dans une casserole mettre de l’eau froide, le bissap et la menthe.
Porter à ébullition, maintenir le frémissement 20 à 30 mn.
Laisser refroidir longuement.


Quand la préparation est froide, tamiser. N’hésitez pas à bien presser les feuilles.
Ajouter le sucre et réchauffer jusqu'à ce qu'il soit fondu.

Mettre en bouteille, alors que la préparation est encore chaude.

Se conserve 2 semaines au frigo.
Peut se congeler pour être dégusté plus tard, mais pas dans une bouteille en verre, risque d'éclatement.

Recette du jus de Bissap 

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